人間が3㌔位で生まれて、80㌔にまで成長するには何年かかるだろうか？
肉牛は30㌔位で生まれて、2～3年で800㌔越にもなる。10㌔の餌を食べて1㌔位体重が増えるそうだが、いったい１日どれだけの餌を食べているのだろうか？
で！その体重の四割くらいが『精肉部分』となり(内臓類除く)、大まかに11部位くらいに分けられる。その中から更に細かく呼び名が付いているが、東京が牛だとすると区と町名といったところか。
お肉の部位の名称は、その形状が由来する事が多い。
例えば、ザブトン カイノミ カメノコ トウガラシ等がそうだ。
また、ミスジは上下と真ん中に三枚スジがあるから。サガリは横隔膜にぶらさがっているから。
この辺は、最近の焼肉屋さんでも良く見かけるのではないだろうか。
しかし、ここである事に気が付く！いや、無い事に気が付く❗️
カルビが無い‼️そんな部位無い‼️一番良く見るのに無い⁉️
何だ！カルビって何だ？
次回お肉論 止まらない』に
つづく！
因みに、かっぱえびせんのCalbeeは『カルシウム』と『ビタミン』を併せた造語だそうだ。
